Vou te ensinar a fazer este Naked Cake de chocolate branco e frutas vermelhas.
Receitinha:
Massa de pão de ló:
- 6 ovos
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de água *
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento
*Trocar por leite ou suco de laranja.
Pré aqueça o forno a 180°C.
Prepare duas formas de 20cm com fundo removível e forte o fundo com papel manteiga.
Numa batedeira, bata os ovos, acrescente o açúcar aos poucos até obter um creme esbranquiçado fofo e homogêneo. Acrescente a água aos poucos bem devagar, por que vai espirrar. Só até misturar.
Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo aos poucos e vá incorporando com ajuda de um fouet. Por último , adicionar o fermento.
Brigadeiro branco
- 2 latas de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite
- 200g de chocolate branco picado
- 2 colheres de sopa de manteiga
Misture tudo, aí você tem duas opções:
- Levar ao fogo baixo, mexendo sempre até soltar do fundo da panela.
- Levar ao microondas numa tigela plástica de 4 em 4 min mexendo a cada intervalo. Repetir 4 vezes.
Deixe esfriar o bolo e o brigadeiro.
Montagem:
Desenformar o bolo e divida-o pela metade horizontal
Calda:
1/3 xícara de chá de leite condensado
2/3 xícara de chá de leite
Misture bem.
Comece a montagem com bolo, calda 1/3 do brigadeiro. Repita o processo até terminar com o bolo mais a calda.
Cobertura:
Ganache mole:
70g de chocolate branco
200g de creme de leite
Coloque a ganache no topo do bolo deixando com que escorra em alguns pontos.
Derreta um pouco de chocolate branco para banhar as frutas vermelhas.
Eu usei morangos, cerejas e mirtilos, mas só banhei os morangos e cerejas.
E vá montando o topo do bolo. Comece com as frutas grandes. Depois disponha os mirtilos.
Peneire açúcar de confeiteiro.
Se quiser, acrescente flores. Para este bolo usei mini rosas.
E se você gostou deste conteúdo, compartilhe, se tiver dúvidas ou sugestões, deixe nos comentários que eu vou adorar te responder. Super beijo e até mais.
